Gratinerad squash med mandel och vitlök

Vi har fått en massa squash i år på bara tre plantor. Att gratinera dem i ugnen är knappast något nytt men det är gott och enkelt och då funkar det, tycker jag. Denna söndagskvällsmat bestod av en ca 15 cm lång squash med fyllning av hackad mandel, brödsmulor, persilja och vitlök. Det blev jättegott men tyvärr hade jag inget mer spännande att strö över än Eldorados godaost. Nästa gång har jag förhoppningsvis lite god västerbotten eller parmesan hemma.

1 Squasch
En näve hackad mandel
2 stora vitlöksklyftor
En näve hackad persilja
Ost att strö över
En näve smulat, torrt bröd
Dela squashen och gröp ur den. Krama ur vätskan och blanda med smulat bröd, hackad mandel, riven vitlök och hackad persilja. Häll på lite olivolja och strö riven ost över. Sedanin i ugnen i ca 20 minuter i 200 grader.