Svartvinbär-och rabarbersaft

Jag provade att koka saft på en blandning av svarta vinbär och rabarber i förra veckan och det blev riktigt lyckat. Jag hade bara lite svarta vinbär kvar på buskarna och några tunna rabarberstjälkar i landen. Det blev tre liter saft av drygt en liter svarta vinbär och 7 dl rabarber i bitar. De fick koka ca 10 minuter med en liter vatten, och sedan rinna av. Råsaften fick sedan koka upp och blandas med 6 dl socker. Färgen blev lika mörk som ren svartvinbärssaft men smaken blev lite friskare av rabarbern. Nästa gång kan det vara idé att ha i ännu mer rabarber och kanske lite citron också för en ännu friskare saft.